１日30品目 2004-02-06 13:40:51 料理
妻は相変わらず風邪気味なので、朝ごはんを作っていてふと思った。
納豆と味噌汁の朝ごはん。
たとえば味噌汁の具が、豆腐と油揚げでも不自然は無いだろう。
おかずで、冷奴に醤油かけてもいいや。箸休めに五目豆なんかがあってもいい。
豆腐は大豆を茹でて絞った汁(豆乳)に、にがりを加えて固めたもの。
油揚げは、豆腐を薄く切って大豆油で揚げたもの。
味噌も醤油も大豆を発酵させたもの。納豆も大豆を発酵させたもの。
こんなに大豆ばっかでいったい何品目に数えられるのか。
発酵したものなどは違う品目と数えるのは知っているのだけど。
大豆が日本の食生活に欠かせない、というのは昔から言われることなんだけど、大豆とお米だけあれば十分バラエティ豊かな食事ができそうだ。
日本人の知恵にいまさらながら感心。
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