鬼は外 2004-02-03 22:14:58 料理
妻が風邪を惹いて寝込んだ。
節分だというのに、邪気を追い払うことができ無かったようだ。
まぁ、風邪惹きの兆候は２〜３日前からあったのだが、今日ついに熱を出して寝込んだという話。
節分料理の準備をしつつあったので、僕が一人で作ることにする。
妻は「胃がもたれる」という理由で、夜はあまり炭水化物を取らないようにしている。
だから、太巻きを食べるのは昼にしようと決めていた。
朝ご飯の前に、炊き立てのご飯を酢飯にしてしまう。
香酢があったので少し入れてみる。ついでにゴマも入れよう。稲荷寿司みたいでうまかろう。
あとの作業は、ご飯を食べてから…
太巻きの具のうち、干瓢・人参・椎茸は昨日のうちに妻が準備していた。
（ストーブの上において、ことこと煮込んであったのだ）
厚焼き玉子を作り、胡瓜を細長く刻む。
菜葉がほしいところなので、蕪の葉を塩茹でにして絞る。
実のところ、あまり太巻きは得意ではない。
というか、一人で作ったことが無いし、１年に一度しかつくらないのでうまく巻けない (^^;;
軽く火で炙った海苔を巻簾におき、ご飯を薄く乗せる。向こう1cmは開けるように。
手前のほうに具を乗せる。干瓢・人参・椎茸・卵・胡瓜・卵…具が多い。うまく巻けるか余計心配になる。
えいや、と思い切って巻いてみる。
案外うまくできた。すべての材料は適当に準備したのだが、４本作ったらちょうどだった。
われながら、きれいに巻けたと思う。もちろん、味もよかった。
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