トマトの肉そぼろかけ
夏です。夏が旬の食べ物というのは結構多いのですが、私はトマトが好きです。
あの鮮やかな赤も、みずみずしさも、いかにも夏の野菜じゃないですか。(根拠はないのですが(笑))
で、去年のトマトの旬を過ぎたとに「旬のトマトで作ると美味しい」と聞いた料理を作ろうと思ったのですが・・・レシピが見当たらん。
確かこんな感じ・・・で作って見たら美味しかったので、紹介します。
材料(2皿) | |
牛挽肉 | 150g |
トマト | 2個 |
にんにく | 1かけ |
塩胡椒 | 少々 |
油 | 適量 |
材料はシンプルそのものです。素材の味を活かした料理ですので、これが「旬でないといけない」理由です。
トマトは、中味のつまった重たいものが向くようです。
作り方
1. 材料を切ります
にんにくはみじん切りに、トマトは上下を1/3づつ切ります。トマトの、上下部分はみじん切りにして、汁も残さず取っておきます。
この写真のトマトは、上下を1/3も切っていない。後で火を通すのが大変でした。
2. フライパンで肉を炒めます
まず油を入れたフライパンでにんにくを炒めます。
ちょっと炒めて香りが出たところで、挽肉を入れます。
肉に火が通ってぽろぽろになったら、1. でみじん切りにしたトマトと汁を入れます。
最後に塩胡椒をして、一旦皿に取ります。
3. トマトに火を通します
フライパンには肉の味が十分残っていますので、このままトマトを焼きます。
なかなか火が通るものでもないので、弱火で長めに、両面から焼きます。
火が通ったな、と思ったところで 2. で出来た肉そぼろを入れて、絡めます。
4. でき上がり
ナイフでトマトを切り、肉と一緒に食べてください。
また見ための悪い料理だな (^^; それとも写真のとり方が悪いだけか。でも味はとっても美味です。
牛肉、にんにく、トマトと言うのは非常に良い組み合わせです。ミートソースとかに使われるくらいですから。
これで美味しくなかったら、そのほうが変ですね。
ただ、食べてみて思ったのだけど、料理としては寂しいし、酒のつまみにするには作るのにも食べるのにも手間が掛かる・・・どういう時に作れば良いかは、ちょっと難しい料理です。
(食いたいときに作る、が正解かな)